Sous-Chef.fe
Rivière-du-Loup, Qc /
Soins; Santé ; Service d'aide; Restauration – Restaurant La Verrière /
Temps plein- Permanent
/ On-site
Sous-Chef – Enracineur de talents
Sous-Cheffe – Enracineuse de talents
Le défi le plus stimulant en restauration dans la région! Au Boréal Univers Gourmand, un chef cuisinier c’est plus qu’un préparateur de repas c’est un véritable Enracineur de talents.
Le titulaire du poste doit être en mesure d’identifier facilement les meilleurs ingrédients et d’enseigner l’art de l’assemblage des spécialités Boréales. Il faut posséder quelques cicatrices laissées par les expériences passées au contact d’une nature parfois hostile et être en mesure de se montrer humble face aux éléments qui parfois se déchainent.
Tu as envie de voyager avec nous? Ne t’inquiète pas, tu ne seras pas seul, notre chef d’expédition dont tu relèveras te guidera et t’accompagnera tout au long du voyage. Il s’assurera que tu puisses mener à bien les différentes missions qui te seront données telles que :
- Élaborer des recettes au goût du jour et en lien avec les spécialités de notre univers Boréal;
- Préparer et apprêter les ingrédients dans le respect des consignes du chef d’expédition;
- Mettre la touche finale et servir à nos coureurs des bois les mets préparés;
- Contribuer à la tenue de somptueux banquets;
- S'assurer de la protection de notre environnement Boréal en prévenant l’apparition de saleté sur les outils et dans le refuge;
- Effectuer tout autre mandat connexe pouvant servir le bien de l’écosystème.
Saches que tu peux aussi être amené à effectuer l'ensemble des tâches de notre chef d'expédition (chef cuisinier) :
- Optimiser, accompagner et orienter les efforts quotidiens des membres de la brigade afin d’offrir un service de qualité;
- Agir à titre de mentor et de coach auprès des membres de son équipe afin de développer l’autonomie de sa brigade;
- Élaborer des recettes au goût du jour et en lien avec les spécialités du restaurant;
- Gérer les ressources humaines de son service en supervisant les embauches du personnel, l’évaluation du rendement du personnel et la répartition des activités de production;
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;
- Superviser l’ensemble des activités de la cuisine en veillant à la propreté, à la bonne manipulation des appareils et des aliments et au respect des normes de qualité, de fraîcheur des aliments et de standardisation des plats;
- Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail;
Conditions d'emploi
- Engagement à temps plein recherché (40h)
- Doit être disponible aux aurores, au coucher de soleil et lors des périodes d’hibernation (jour, soir, et fin de semaine)
- Entrainement/Formation offert sur place
- Tenue fournie
- Salaire supérieur au marché
- Participation au programme de pourboires
- Possibilité de promotion et de spécialisation au sein de l’équipe
- Goûte gratuitement les saveurs boréales durant tes heures de travail (repas employé)
- Profite toi aussi, en rotation, de repos durant les périodes d’hibernation
- Attrape quelques rayons de soleil pendant la saison des canicules (possibilité de vacances en été)
- Accès gratuit aux installations de l’hôtel (gymnase, piscine)
- Remboursement des frais de déménagement jusqu’à concurrence de 2500$
- Régime d’assurance santé (contrat individuel, 200$/année)
Compétences recherchées
- Nous recherchons des chasseurs respectueux de leur environnement avec un fort sens des responsabilités, une tolérance aux changements de température pouvant causer du stress et une envie de repousser ses limites dans le respect des autres.
- Être à l'aise de cuisiner devant les clients dans notre concept de cuisine ouverte
- Minimum 3 ans d'expérience comme sous-chef.fe
- DEP en cuisine
Fais parvenir ta candidature à Geneviève (genevievethomas@gorh.co) et intègre notre Univers Boréal dès maintenant!
*L'usage du masculin a seulement pour but d'alléger le texte.
